Ik begrijp het volledig: je zit lekker in een ‘pasta-maken-bubbel’ en je maakt een prachtige berg aan versgemaakte gnocchi. Heerlijk, wel iets teveel. Je kan er alle buren uit je straat mee blij maken en je onwijs populair maken, of je kan het invriezen. Maar hoe?
Tips invriezen gnocchi
Maak de gnocchi klaar zoals gewoonlijk en kook ze even kort. Dus je hoeft ze niet helemaal al dente te koken. Laat ze daarna uitlekken en voeg wat olijfolie of zonnebloem olie toe zodat ze niet kleven.
Vries ze daarna in een afgesloten bakje. Je kan ze enkele maanden in de vriezer bewaren (maar de meeste pastaliefhebbers houden dit niet vol ;). Wanneer je de gnocchi klaar wil maken haal je ze uit de vriezer. Je hoeft ze niet op voorhand te laten ontdooien. Kook gezouten water en voeg ze toe. De gnocchi zal garen en ontdooien. Proef goed of ze helemaal gaar zijn. Haal ze daarna uit het water en voeg ze toe aan je saus. Meng alles goed en serveer.
Dit is een snellere manier om je zelfgemaakte gnocchi klaar te maken. Het is ook een prima manier om gnocchi te bereiden wanneer je graag een etentje wil organiseren maar je wat krap in tijd zit.
WEBSHOP | Leer koken als een echte Italiaan!
Wil je graag zelf pasta leren maken? Dan hebben wij voor jou de 4 basisbenodigdheden opgesomd om mee aan de slag te gaan.
1. Bloem en eieren
Wanneer je zelf pastadeeg wil maken heb je bloem nodig. Bloem type “00” of semolina.
Je voegt eieren toe of water, afhankelijk van dieetwensen of het soort pasta dat je wil maken.
2. Mattarello of pastamachine
Het pastadeeg kan je uitrollen op de authentieke manier en dat is met een houten mattarello (deegrol). Wil je liever wat spierkracht besparen? Dan kan je een manuele of electrische pastamachine gebruiken.
3. Voldoende zout
Zout is belangrijk bij het koken van pasta. Voeg daarom voldoende zout toe aan het pastawater voor de lekkerste pasta.
4. Passende saus
Bij elke pastasoort of pastagerecht past een saus. Dit is afhankelijk van smaak natuurlijk maar ook van de pastavorm die je gebruikt.
Graag zelf pasta leren maken? Klik dan op een van de online pasta kookworkshops!
Het jaar is bijna om en je bent nog op zoek naar een bijzonder cadeau? Dan is een online pasta kookworkshop van de Pasta Academy misschien wel een goed idee, als de ander graag:
- pasta lust,
- met de handen in het deeg wil kliederen,
- op een leuke manier met andere pastaholics wil keuvelen over pasta,
- pasta wil leren maken van een Italiaanse Master of Pasta.
Ja, ik wil een pasta kookworkshop cadeau geven!
Leuk! Zo gaan wij voor jou aan de slag als je een cadeaubon bestelt:
- Vul onderstaand formulier in met jouw gegevens en die van de persoon aan wie je de cadeaubon wil geven.
- Geef ook aan welke kookworkshop of masterclass je verkiest.
- Je krijgt een bevestigings-e-mail met daarin het bedrag dat betaald moet worden. Wanneer de betaling binnen is krijgt de persoon van de cadeaubon een leuke e-mail met alle info om de kookworkshop of masterclass te kunnen volgen.
- Jij krijgt een e-mail dat de persoon op de hoogte is van jouw cadeau!
