Op zoek naar heerlijke comfort food? Ga dan voor dit recept voor ravioli met romige mascarpone-tomatensaus. Makkelijk en om je vingers bij af te likken. Klaar voor? Trek je keukenschort aan en aan de slag!
Ravioli met tomaten-mascarponesaus
Deze heerlijke ravioli is het ultieme comfort food recept.
Ingrediënten
- 200 g raviolideeg
Voor de vleesvulling:
- 150 g rauwe ham
- 150 g grana padano
- 1 ei
Of kies voor de vegetarische vulling:
- 250 g ricotta
- 1 zeste citroen
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Voor de mascarpone-tomatensaus:
- Scheut olijfolie
- 1 sjalot
- 400 g gepelde tomaten
- 100 g mascarpone
- 100 ml witte wijn
- Bosje platte peterselie
Bereidingswijze
- Pel en snipper de sjalot fijn en fruit in een scheut olijfolie. Voeg de gepelde tomaten toe en laat rustig 20 minuten koken. Voeg daarna de witte wijn toe en laat rustig koken.
- Voeg daarna de mascarpone toe en meng goed.
- Hak de platte peterselie fijn en voeg deze toe aan de saus.
- Blend de rauwe ham, de grana padano en het ei tot een fijne massa. Vul er de raviolikussentjes mee. Of kies voor de vegetarische vulling en meng daarvoor de ricotta met de zeste van de citroen en breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper.
- Kook de ravioli al dente en meng goed met de mascarpone-tomatensaus. Buon appetito!
