Makkelijke lasagne met salsicca (verse worst)

0
571
Lasagne op een bord

Als je denkt aan hartverwarmend comfortfood uit Italië, komt een smakelijk bord lasagne waarschijnlijk direct in je op. Deze pasta is geliefd bij velen, en dat is begrijpelijk. Het verenigt de heerlijke smaken van bechamelsaus, ragù en pastavellen. Voor de traditionele lasagne moet je wat tijd uittrekken.

Omdat je op sommige dagen echter niet urenlang in de keuken kunt staan, hebben we een verse lasagnevariant gecreëerd die binnen een uur klaar is. We hebben de tomatensaus vereenvoudigd zonder afbreuk te doen aan de smaak. De toevoeging van verse worst in dit recept zorgt voor een rijke en smaakvolle ragù.

Verse worst gebruiken

Lasagne vindt zijn oorsprong in de regio Emilia-Romagna, die ook wel bekend staat als de buik van Italië, vanwege het uitgebreide repertoire aan comfortfoodrecepten in de lokale keuken.

In dit recept hebben we een niet-traditionele benadering gekozen door gebruik te maken van verse worst, en we voegen een Toscaanse twist toe door verse venkelworst te gebruiken. Mocht je deze niet bij de slager vinden, dan kun je ook kiezen voor braadworst, wat eveneens een heerlijk resultaat oplevert. Dus, trek je schort aan en ga aan de slag met dit recept!

Lasagne op een bord

Makkelijke lasagne met salsiccia (verse worst)

We hebben deze lasagne vereenvoudigd zonder concessies te doen aan de maximale smaak. Het wordt bereid met een tomatensaus op basis van salsiccia (verse worst).
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht, Voorgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

voor de verse eierpasta

  • 100 gram semolina
  • 100 gram bloem 00
  • 2 eieren

Voor de tomatensaus

  • 1 ui
  • Scheut olijfolie
  • 800 gram dattterini tomaten (of passata)
  • 300 gram verse worst (vb venkelworst of braadworst)
  • Snufje zout

Voor de bechamelsaus

  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 500 gram volle melk
  • Klontje boter
  • 50 gram Parmezaanse kaas

Voor de afwerking

  • 2 bollen mozzarella

Bereidingswijze
 

  • Combineer de semolina en de bloem 00 grondig. Stort het mengsel uit op je werkblad en vorm een kuiltje in het midden. Voeg de twee eieren toe, meng zorgvuldig en kneed het geheel tot een soepel en elastisch deeg. Omhul het deeg met huishoudfolie of plaats het in een hersluitbaar plastic zakje en zet het opzij. Ga in de tussentijd verder met de rest van het recept.

Maak nu de tomatensaus

  • Pel de ui en snipper deze fijn. Voeg een scheut olijfolie toe aan een ruime open pan en fruit de ui daarin aan. Verwijder het vel van de worst en prak het vlees fijn. Voeg het gehakte worstvlees toe aan de pan en meng goed, bak het vervolgens rul. Voeg daarna de datterini tomaten, twee laurierblaadjes en een snufje zout toe.

Maak nu de lasagnevellen

  • Rol het deeg uit tot een dikte van 1 mm. Snijd het vervolgens in rechthoeken om lasagnevellen te vormen en leg deze tijdelijk opzij op een werkblad dat licht met bloem is bestoven. Ga dan verder met het recept.

Maak nu de bechamelsaus

  • Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Neem een pan en laat de boter smelten. Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je stevig roert met een garde. Blijf gedurende ongeveer 4 minuten roeren om te voorkomen dat de saus een bloemige smaak krijgt. Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe, terwijl je voortdurend mengt met de garde. Kook de saus in totdat deze de gewenste dikte heeft bereikt, niet te dik maar ook niet te dun.
  • Beboter een ovenschaal en bedek de bodem met een dun laagje bechamelsaus. Leg daarop een lasagnevel en verdeel een laagje tomatensaus, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas. Herhaal deze stappen met de andere lasagnevellen. Sluit af met een laag bechamelsaus. Snijd de mozzarella in dunne plakken en verdeel gelijkmatig over de bovenkant.
  • Plaats de ovenschaal gedurende 25 minuten, of totdat de lasagne gaar is, in de oven bij een temperatuur van 200 graden Celsius.
  • Verdeel over de borden en serveer eventueel met een mooi glas chianti classico. De zuurtegraad van deze wijn past goed bij die van de tomatensaus.
Trefwoord Lasagne, Salsiccia, Tomatensaus

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Rating recept




Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in