Over Pasta Academy

WAAROM EEN PASTA ACADEMY?

De Pasta Academy Benelux is het online platform om thuis zelf heerlijke, traditionele pasta te maken. 
Wanneer je zelf pasta maakt met je handen in het deeg ga je terug naar de basis. Voelen, kneden, kijken. 


Het is meer dan het maken van een bord pasta. Het gaat over teruggaan naar wat belangrijk is. Tijd nemen voor het uitzoeken van verse ingrediënten, in de keuken staan en al je zintuigen gebruiken en nadien je gerecht delen met dierbaren

Pasta Academy

Pasta maken is de nieuwe vorm van mediteren geworden.

Bij de Pasta Academy hebben we hier aandacht voor. We laten je proeven van een levensstijl waar je teruggaat naar de pure, Italiaans keuken en geniet van de belangrijke momenten.

Alle gerechten die worden gemaakt zijn zonder kleur-, geur- of smaakstoffen. De natuur is de mooiste winkel waar je in kan shoppen en dat geven we graag mee. 

 

MASTER OF PASTA SARAH PUOZZO

“Onder de vleugels van mijn Venetiaanse familie leerde ik als kind traditionele pasta te maken. Ik herinner me nog goed de ontelbare, delicate lasagnevellen die in de té kleine keuken van mijn nonna Aïda hingen te drogen.

Familiefoto Puozzo

Van mijn vader leerde ik aardappelgnocchi maken. Het is een van mijn leukste foodherinneringen als kind. Hoe je op een speelse manier heerlijk eten kon maken vond ik indrukwekkend. Ik had een passie gevonden. En een passie is onverzadigbaar, je bent altijd hongerig naar meer. Na jaren met bloem en eieren aan de slag te zijn geweest behaalde ik eind 2020 als eerste in de Benelux de mastertitel in pasta maken. Ik leerde de kneepjes van de ambacht bij onder andere de voormalige pastachef van de Italiaanse driesterrenchef Massimo Bottura in Toscane en een sfoglia-master in Bologna. Pasta maken is voor mij meer dan alleen maar koken. Mengen, kneden, voelen, ruiken, proeven. Terug naar de basis. Het is een manier om bewuster in het leven te staan, waar je tijd maakt voor dingen die echt belangrijk zijn. En dit wil ik graag meegeven via de Pasta Academy, waar je online pasta kookworkshops kan volgen, bijzondere handgemaakte pasta kan bestellen en meer. A presto!
"Pasta maken is voor mij meer dan alleen maar koken. Mengen, kneden, voelen, ruiken, proeven. Terug naar de basis. Het is een manier om bewuster in het leven te staan, waar je tijd maakt voor dingen die echt belangrijk zijn.
Sarah Puozzo