Zin in huisgemaakte ravioli of verse tagliatelle? Sarah Puozzo brengt de Italiaanse sfeer makkelijk tot bij je thuis. Eind januari lanceerde ze Pasta Academy, een website waarop je online lessen kan volgen en huisgemaakte pasta kan bestellen.
Puozzo is de eerste gecertificeerde ‘Master in Pasta’ in de Benelux. Ze verfijnde jarenlang haar vaardigheden en kreeg onder andere advies van de pastamaker van driesterren-chef Massimo Bottura. ‘Het gaat om meer dan pasta maken alleen’, vertelt ze. ‘Voor mij is het een vorm van mediteren. Het gaat om bewuster in het leven staan en tijd nemen voor dingen die écht belangrijk zijn.’
Lees verder.