Ga terug Email Link
Gnocchi Pasta academy

Italiaanse aardappelgnocchi

Dit is het recept voor heerlijke aardappelgnocchi.
Voorbereidingstijd 35 min
Bereidingstijd 3 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 6 personen

Kookmaterialen

  • Pureeknijper of aardappelstamper
  • Stoomkoker

Ingrediƫnten
  

  • 500 g kruimige aardappelen
  • 150 g bloem (gewone bloem)
  • 2 eieren
  • Snufje zout

Bereidingswijze
 

  • Stoom de aardappelen 25 minuten gaar in de schil. Laat ze afkoelen en pel ze.
  • Knijp of stamp de aardappelen fijn. Voeg de bloem en de eieren toe en meng goed.
  • Bestuif je werkplad met wat bloem en rol het deeg tot een sliert met een dikte van ongeveer 1 cm.
  • Snijd kleine stukjes deeg af met een mes en rol ze tot een balletje. Rol ze daarna eventueel over de achterkant van een vork om een patroon in de gnocchi te krijgen.
  • Kook de gnocchi in kokend, gezouten water. Wanneer de gnocchi bovendrijft proef je even of ze al gekookt zijn. Zo niet wacht je nog enkele minuten.
  • Serveer je gnocchi met je favoriete saus.
Trefwoord Aardappelen, Basisrecept